Turkish Gozleme Recipe In Urdu

 ترکی گوزلمے کی ترکیب

ترکی گوزلمے ایک روایتی ترکی کھانا ہے جو پتلی اور نرم روٹی کے اندر بھرے ہوئے مصالحے دار اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے۔ گوزلمے کی بھرائی میں عام طور پر پالک، پنیر، گوشت یا آلو شامل ہوتے ہیں۔ یہ نہایت لذیذ اور جلدی تیار ہونے والی ڈش ہے جسے ناشتہ، دوپہر کے کھانے یا ہلکے ناشتے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

• پکانے کا وقت:
• تیاری کا وقت: 20 منٹ
• پکانے کا وقت: 15 منٹ
• کل وقت: 35 منٹ

اجزاء

• ڈو (آٹا) کے لئے

1. میدہ: 2 کپ
2. نمک: 1 چائے کا چمچ
3. زیتون کا تیل: 2 کھانے کے چمچ
4. پانی: حسب ضرورت (تقریباً ¾ کپ)

• بھرائی کے لئے

1. پالک: 1 کپ (باریک کٹی ہوئی)
2. فیٹا پنیر: ½ کپ (کچلا ہوا)
3. چیڈر پنیر: ½ کپ (کش کیا ہوا)
4. پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
5. لہسن: 2 جوے (باریک کٹے ہوئے)
6. سرخ مرچ: ½ چائے کا چمچ
7. نمک: حسب ذائقہ
8. کالی مرچ: ½ چائے کا چمچ
9. زیتون کا تیل: 2 کھانے کے چمچ

تیار کرنے کا طریقہ

• ڈو تیار کریں

1. ایک بڑے پیالے میں میدہ اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2. اب اس میں زیتون کا تیل شامل کریں اور مکس کریں۔
3. تھوڑا تھوڑا پانی شامل کرتے ہوئے نرم اور ہموار ڈو تیار کریں۔ ڈو کو تقریباً 5-7 منٹ تک گوندھیں۔
4. ڈو کو ڈھانپ کر 30 منٹ کے لئے آرام دیں۔

• بھرائی تیار کریں

1. ایک پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں پیاز اور لہسن ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
2. اب اس میں پالک ڈالیں اور 3-4 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پالک نرم ہو جائے۔
3. سرخ مرچ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
4. پین کو چولہے سے ہٹا کر اس میں فیٹا اور چیڈر پنیر شامل کریں اور بھرائی کو اچھی طرح مکس کریں۔

• گوزلمے کی تشکیل

1. ڈو کو چار برابر حصوں میں تقسیم کریں۔
2. ہر حصہ کو بیلن کی مدد سے پتلا اور گول بیل لیں۔
3. تیار کی گئی بھرائی کو ڈو کے ایک طرف پھیلائیں اور پھر دوسری طرف سے فولڈ کریں۔
4. کناروں کو اچھی طرح دبا کر بند کریں تاکہ بھرائی باہر نہ نکلے۔

• گوزلمے کو پکائیں

1. ایک بڑے فرائنگ پین یا توے کو گرم کریں۔
2. ہر گوزلمے کو درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے سنہری ہونے تک پکائیں۔ تقریباً 3-4 منٹ ہر طرف پکانے کے لئے کافی ہوں گے۔
3. گوزلمے کو زیتون کے تیل کے ساتھ ہلکا سا چکنا کر لیں تاکہ زیادہ لذیذ ہو جائیں۔

• پیشکش

تیار گوزلمے کو سلائسز میں کاٹ کر دہی یا تازہ سلاد کے ساتھ پیش کریں۔

غذائیت کی معلومات (فی گوزلمے):

• کیلوریز: 250-300
• پروٹین: 10 گرام
• چکنائی: 12 گرام
• کاربوہائیڈریٹس: 30 گرام
• فائبر: 2 گرام
• شکر: 2 گرام
• سوڈیم: 500 ملی گرام

خلاصہ

ترکی گوزلمے ایک مزیدار اور آسان ترکیب ہے جسے مختلف اقسام کی بھرائی کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ روایتی ڈش ہر عمر کے افراد کو پسند آتی ہے اور ناشتہ یا ہلکے کھانے کے طور پر بہترین انتخاب ہے۔