Turkish Desserts Baklava Recipe in Urdu

بکلوا بنانے کی آسان ترکیب 

Turkish Desserts Baklava Recipe in Urdu

بکلوا ایک مشہور میٹھا ہے جو مشرق وسطیٰ اور ترکی کے کھانوں میں خاص اہمیت رکھتا ہے۔ اس میٹھے کی پتلی پرتوں میں بھرے گئے میوے اور مکھن کا استعمال اسے خاص بناتا ہے، جبکہ اس پر شہد یا شربت ڈال کر مزید ذائقہ دار بنایا جاتا ہے۔ اگر آپ بکلوا کو اپنے گھر میں بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو یہ آسان اور مکمل ترکیب آپ کی مدد کرے گی۔

اجزاء (8-10 افراد کے لیے)

1. فللو پیسٹری شیٹس (Phyllo Pastry Sheets): 500 گرام
2. پگھلا ہوا مکھن: 1 کپ
3. پستے (چوپ کیے ہوئے): 1 کپ
4. بادام (چوپ کیے ہوئے): 1 کپ
5. اخروٹ (چوپ کیے ہوئے): 1 کپ
6. دار چینی پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
7. چینی: 1 کپ
8. شہد: 1/2 کپ
9. پانی: 1/2 کپ
10. لیموں کا رس: 1 کھانے کا چمچ
11. ونیلا ایسنس: 1 چائے کا چمچ

ترکیب

• مرحلہ 1: فللو پیسٹری کی تیاری

1. پہلے اوون کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ (350 ڈگری فارن ہائیٹ) پر پری ہیٹ کر لیں۔
2. فللو پیسٹری شیٹس کو پیک سے نکال کر نم کپڑے میں لپیٹ کر رکھیں تاکہ وہ خشک نہ ہوں۔
3. 9x13 انچ کا بیکنگ ٹرے لے لیں اور اسے مکھن سے اچھی طرح گریس کر لیں۔

• مرحلہ 2: میووں کی فلنگ تیار کریں

1. چوپ کیے ہوئے پستے، بادام اور اخروٹ کو ایک بڑے پیالے میں مکس کر لیں۔
2. اس میں دار چینی پاؤڈر شامل کریں اور اچھی طرح مکس کر لیں تاکہ سارے میوے اور دار چینی یکساں طور پر مکس ہو جائیں۔

• مرحلہ 3: فللو شیٹس لگانا

1. گریس کیے ہوئے بیکنگ ٹرے میں ایک فللو پیسٹری شیٹ بچھائیں اور اس پر پگھلا ہوا مکھن برش کریں۔
2. اس عمل کو 8-10 شیٹس تک دوہرائیں، ہر شیٹ کے درمیان مکھن ضرور برش کریں۔
3. جب 10 شیٹس لگ جائیں، اس پر میووں کا مکسچر یکساں طور پر بچھا دیں۔
4. پھر میووں کے مکسچر پر فللو شیٹس لگانا شروع کریں اور ہر شیٹ پر مکھن برش کریں، یہ عمل دوبارہ 10 شیٹس تک جاری رکھیں۔

• مرحلہ 4: بکلوا کاٹنا

1. جب ساری فللو شیٹس لگا لی جائیں تو بکلوا کو تیز چاقو کی مدد سے اپنی پسند کے سائز کے مربع یا تکونی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. کٹے ہوئے بکلوا پر بچا ہوا مکھن بھی اچھی طرح سے برش کریں۔

• مرحلہ 5: بکلوا بیک کرنا

1. بکلوا کو پہلے سے گرم اوون میں رکھ دیں اور 45-50 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ فللو شیٹس سنہری اور خستہ نہ ہو جائیں۔

• مرحلہ 6: شربت بنانا

1. جب بکلوا بیک ہو رہا ہو، اس دوران شربت تیار کریں۔
2. ایک چھوٹے پین میں چینی، شہد، پانی اور لیموں کا رس ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔
3. جب یہ مکسچر اُبال پر آ جائے تو آنچ کو دھیمی کر دیں اور 10 منٹ تک پکنے دیں تاکہ شربت گاڑھا ہو جائے۔
4. آخر میں ونیلا ایسنس ڈالیں اور مکس کریں۔

• مرحلہ 7: بکلوا پر شربت ڈالنا

1. جب بکلوا بیک ہو کر اوون سے نکلے تو اسے چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. اس کے بعد تیار شدہ شربت بکلوا کے اوپر ڈال دیں، یہ شربت بکلوا کے ٹکڑوں میں جذب ہو جائے گا اور اسے مزید میٹھا اور خوش ذائقہ بنا دے گا۔
3. بکلوا کو کم از کم 4-6 گھنٹے یا رات بھر کے لیے چھوڑ دیں تاکہ شربت اچھی طرح سے جذب ہو جائے۔

مرحلہ 8: سرو کرنا

1. بکلوا کو اپنی پسند کے ٹکڑوں میں کاٹ کر سرو کریں۔
2. آپ اسے چائے یا کافی کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں، یا کسی خاص موقع پر میٹھے کے طور پر پیش کر سکتے ہیں۔

---

غذائیت کی معلومات (فی سرونگ)

• کیلوریز: 320
• چربی: 21 گرام
• سیر شدہ چربی: 9 گرام
• کولیسٹرول: 25 ملی گرام
• سوڈیم: 160 ملی گرام
• کاربوہائیڈریٹس: 28 گرام
• فائبر: 3 گرام
• چینی: 16 گرام
• پروٹین: 5 گرام
• کیلشیم: 4% ڈیلی ویلیو
• آئرن: 10% ڈیلی ویلیو

---

• کچھ اضافی ٹپس
• میوہ جات کا انتخاب: آپ اپنی پسند کے میوے جیسے کاجو، ہیزلنٹس یا پائن نٹس بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
• مکھن کا استعمال: مکھن کو برش کرتے وقت یہ یقینی بنائیں کہ ہر پرت اچھی طرح سے مکھن میں ڈوبی ہو تاکہ بکلوا خستہ اور کرسپ بن سکے۔
• ذخیرہ کرنا: بکلوا کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 1 ہفتے تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔

---

یہ تھی بکلوا کی آسان اور مزیدار ترکیب۔ اس مزیدار میٹھے کو گھر پر بنا کر اپنے خاندان اور دوستوں کو خوش کریں!