Daal Recipes in Urdu | Bengal Gram Dal in Urdu | chana dal in urdu

دال بنانے کی ترکیب | بنگال گرام دال اردو میں | چنے کی دال

Daal Recipes in Urdu

چنا دال، جسے بنگال گرام دال بھی کہا جاتا ہے، ایک مشہور اور غذائیت سے بھرپور دال ہے جو جنوبی ایشیا کی مختلف ثقافتوں میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ دال چنے کی دال کے نام سے بھی جانی جاتی ہے اور اس کا ذائقہ اور استعمال مختلف قسم کی کھانوں میں ہوتا ہے۔

چنا دال کی خصوصیات

غذائیت: چنا دال پروٹین، فائبر، وٹامنز (جیسے وٹامن B، وٹامن C)، اور معدنیات (جیسے آئرن اور میگنیشیم) کا اچھا ذریعہ ہے۔ یہ وزن کم کرنے، ہاضمے کو بہتر بنانے اور دل کی صحت کو فروغ دینے میں مددگار ہے۔

ذائقہ: چنا دال کا ذائقہ ہلکا اور nutty ہوتا ہے۔ یہ پکانے پر نرم اور مزے دار ہو جاتی ہے، اور مختلف قسم کی مسالوں کے ساتھ اس کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔

استعمال: چنا دال کو مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، جیسے کہ دال کے سالن، سوپ، اور حتیٰ کہ چپاتی کے ساتھ بھی۔ یہ اکثر پکوانوں میں مسالوں اور سبزیوں کے ساتھ استعمال کی جاتی ہے۔

پکاؤ: چنا دال کو پکانے سے پہلے اچھی طرح دھو کر بھگونا ضروری ہے تاکہ یہ جلدی نرم ہو جائے۔ عام طور پر اس کو پانی میں اُبال کر یا دبے والے برتن میں پکایا جاتا ہے۔

چنا دال کی ترکیبیں

چنا دال کو مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، مثلاً:

چنا دال کا سالن: مسالوں کے ساتھ پکائی ہوئی چنا دال۔

چنا دال کا کھچڑی: چنا دال اور چاول کا مکسچر، جو کہ ایک سادہ اور غذائیت سے بھرپور کھانا ہے۔

چنا دال کی پکوڑی: چنا دال کو پیس کر پکوڑی تیار کی جاتی ہے، جو کہ ایک مزیدار ناشتہ یا اسنیک ہے۔

چنا دال ایک آسان اور مفید غذائی جزو ہے جو ہر گھر کے باورچی خانے میں موجود ہوتا ہے اور مختلف قسم کی کھانوں میں اپنی اہمیت رکھتا ہے۔

• مکمل تیاری کا وقت: 60منٹ
• کھانا پکانے کا وقت: 30 منٹ
• کتنے لوگوں کے لیے: 4

اجزاء:

1. چنا دال: 1 کپ
2. پانی: 3 کپ (دال ابالنے کے لئے)
3. پیاز: 1 درمیانہ (باریک کٹا ہوا)
4. ٹماٹر: 1 درمیانہ (باریک کٹا ہوا)
5. سبز مرچ: 2 (باریک کٹی ہوئی)
6. ادرک: 1 چمچ (پیسہ ہوا)
7. لہسن: 2 جوے (پیسے ہوئے)
8. ہلدی پاؤڈر: 1 چمچ
9. زیرہ پاؤڈر: 1 چمچ
10. دھنیہ پاؤڈر: 1 چمچ
11. لال مرچ پاؤڈر: 1 چمچ (حسب ذائقہ)
12. نمک: حسب ذائقہ
13. ہرا دھنیا: 2 کھانے کے چمچ (کٹا ہوا)
14. تیل یا گھی: 2 کھانے کے چمچ

-تیار کرنے کی ترکیب

چنا دال کو اچھی طرح دھو لیں اور پھر پانی میں بھگو کر 1-2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔

ایک برتن میں 3 کپ پانی ابالنے کے لئے رکھیں۔ اس میں بھگوئی ہوئی چنا دال ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔

ایک پین میں تیل یا گھی گرم کریں۔ اس میں زیرہ ڈالیں اور چند سیکنڈ کے لئے بھونیں۔

پھر پیاز شامل کریں اور ہلکا سنہری ہونے تک پکائیں۔

ادرک، لہسن، اور سبز مرچ ڈال کر مزید کچھ منٹ پکائیں۔

ٹماٹر، ہلدی پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، دھنیہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور ٹماٹر گلنے تک پکائیں۔

اب پکی ہوئی دال کو اس مصالحے میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ 5-7 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے اچھی طرح مکس ہو جائیں۔

ہرا دھنیا ڈال کر چمچ سے مکس کریں۔

چنا دال تیار ہے، گرم گرم چپاتی یا چاول کے ساتھ سرو کریں۔

امید ہے کہ یہ ترکیب آپ کو پسند آئے گی!