Rogan Josh Recipe In Urdu

 روغن جوش کی ترکیب اردو میں

Rogan Josh Recipe In Urdu

اگر آپ خوش ذائقہ اور دلکش کھانوں کے شوقین ہیں، تو روگن جوش آپ کی پسندیدہ ڈشوں میں شامل ہو سکتی ہے۔ یہ روایتی کشمیری کھانا اپنے خوشبو دار مصالحوں اور لذیذ گوشت کے ساتھ منفرد ذائقہ پیش کرتا ہے۔ آئیے، اس کی خصوصی ترکیب، پکانے کا وقت اور غذائی معلومات پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

• اجزاء

1. بکرے یا گائے کا گوشت: 500 گرام، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
2. دہی: 1 کپ
3. پیاز: 2 عدد، باریک کٹی ہوئی
4. ٹماٹر: 2 عدد، کٹے ہوئے
5. ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
6. ہلدی: 1 چائے کا چمچ
7. لال مرچ پاؤڈر: 2 چائے کے چمچ (زیادہ یا کم حسب ذائقہ)
8. گرم مصالحہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
9. زیرہ: 1 چائے کا چمچ
10. کالی مرچ: 1 چائے کا چمچ
11. دارچینی: 1 چھوٹا ٹکڑا
12. لونگ: 4 عدد
13. جائفل: 1 چوتھائی چائے کا چمچ (اختیاری)
14. نمک: حسب ذائقہ
15. تیل یا گھی: 3 کھانے کے چمچ
16. ہرا دھنیا: سجانے کے لئے

ترکیب

1. تیاری: گوشت کے ٹکڑوں کو دھو کر اچھے سے خشک کر لیں۔ دہی کو خوب اچھی طرح پھینٹ لیں اور اسے ایک طرف رکھ دیں۔

2. تلنے کا عمل: ایک بڑے برتن میں تیل یا گھی گرم کریں۔ اس میں زیرہ، دارچینی، لونگ، اور جائفل ڈالیں۔ جب خوشبو آنے لگے، تو پیاز ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔

3. مسالہ شامل کرنا: ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 1 منٹ کے لئے بھونیں۔ پھر ہلدی، لال مرچ پاؤڈر، اور گرم مصالحہ پاؤڈر شامل کریں۔ چند لمحے بھوننے کے بعد، ٹماٹر ڈال کر پکائیں یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔

4. گوشت کی پکائی: گوشت کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح بھونیں، پھر دہی ڈال کر ملائیں۔ نمک ڈالیں اور گوشت کو 5-10 منٹ پکائیں۔

5. پانی شامل کرنا: گوشت کو ڈھانپ کر درمیانہ آنچ پر پکائیں۔ اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں۔ گوشت کو نرم ہونے تک پکائیں، یہ عمل تقریباً 1.5 سے 2 گھنٹے لے سکتا ہے۔

6. پیشکش: روگن جوش کو ہرا دھنیا سے سجا کر گرم گرم سرو کریں۔ یہ ڈش نان، روٹی یا چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔

پکانے کا وقت

• تیاری کا وقت: 15 منٹ
• پکانے کا وقت: 1.5 سے 2 گھنٹے
• مکمل وقت: 1.75 سے 2.25 گھنٹے

غذائی معلومات (فی 100 گرام)

• کیلوریز: 200-250 کیلوریز
• پروٹین: 20 گرام
• چربی: 15 گرام
• کاربوہائیڈریٹس: 5 گرام
• سوڈیم: 500 ملی گرام

یہ روگن جوش کی ترکیب نہ صرف ذائقے دار ہے بلکہ غذائیت سے بھرپور بھی ہے۔ اپنے پسندیدہ روٹی یا نان کے ساتھ یہ لطف اٹھائیں اور اپنے کھانے کا لطف دوبالا کریں!