Achari Chicken
![]() |
Achari Chicken
اجزاء
خشک سرخ مرچ ------------- 4-5عد د
زیر ہ------------- ½ tbs
نائیجیلا -------------بیج ½ tbs
میتھی-------------- کےبیج 1 tbs
سونف -------------کے بیج 1 tbs
سرسوں --------------کے بیج 1 tbs
لہسن------------- 6|7عد د
ادرک------------- 1انچ کا ٹکڑا
کری پتہ------------- 4|6عد د
سرسوں کا تیل-------------- 1 tbs
لیموں ------------کا رس 2|3 tbs
کھانا پکانے کے تیل---------------- 4|5 tbs
پیاز------------ کٹا ہوا 2 میڈیم
چکن------------ ½ کلوگرام
ٹماٹرپیسٹ------------- 2 میڈیم
دھنیا پاؤڈر------------- ½ tbs
سرخ مرچ پاؤڈر------------ 1 tbsیاحسب ذائقہ
نمک-------------- 1 عدد یاحسب ذائقہ
ہلدی پاؤڈر-------------- ½ tbs
گرم مسالہ پاؤڈر------------- 1 tbs
پانی-------------- 1 کپ یا ضرورت کے مطابق
قصوری میتھی------------- 1 tbs
تازہ دھنیا
ترکیب
مسالہ مکسر میں ، خشک سرخ مرچ ، زیرہ ، نائجیلا بیج ، میتھی کے دال ، سونف کے دانے ، سرسوں کے بیج ڈالیں اور موٹے پیس لیں۔
بعد میں استعمال کیلئے تیار شدہ اچاری مسالہ میں 1 & ½ tbs محفوظ کریں۔
باقی اچاری مسالہ میں ، لہسن ، ادرک ، سالن کے پتے ، سرسوں کا تیل ، لیموں کا عرق ملا کر پیسٹ بنائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
ایک برتن میں ، ککنگ آئل ، پیاز شامل کریں اور پارباسی ہونے تک ساوٹ کریں۔
چکن ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
اب تیار شدہ اچاری کا پیسٹ ڈالیں ، اچھی طرح مکس کریں اور 2-3- منٹ تک پکائیں۔
ملا ہوا ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
اس میں دھنیا پاؤڈر ، سرخ مرچ پاؤڈر ، نمک ، ہلدی پاؤڈر ، گرم مسالہ پاؤڈر ، محفوظ اچاری مسالہ ڈال دیں ، اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔
پانی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں ، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 18-20 منٹ یا ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔
میتھی کے سوکھے پتے ڈالیں۔
تازہ دھنیا کے ساتھ گارنش کریں اور پیش کریں!
Achari Chicken Recipe In English
Ingredients:
Dried red chillies------------ 4-5
Cumin seeds-------------- ½ tbs
Nigella seeds------------- ½ tsp
Fenugreek seeds-------------- 1 tsp
Fennel seeds--------------- 1 tsp
Mustard seeds-------------- 1 tsp
Garlic-------------- 6-7 cloves
Ginger-------------- 1 inch piece
Curry leaves-------------- 4|6
Mustard-------------- oil 1 tbs
Lemon juice--------------- 2-3 tbs
Cooking oil--------------- 4-5 tbs
Onion-------------- sliced 2 medium
Chicken--------------- ½ kg
Tomatoes--------------- blended 2 medium
Coriander---------------- powder ½ tbs
Red chilli--------------- powder 1 tsp or to taste
Salt----------------- 1 tsp or as per taste
Turmeric------------------- powder ½ tsp
-Garam masala---------------powder 1 tsp
Water--------------- 1 Cup or as per required
Dried fenugreek------------------- leaves 1 tbs
Fresh coriander
Directions
In spice mixer,add dried red chillies,cumin seeds,nigella seeds,fenugreek seeds,fennel seeds,mustard seeds and grind coarsely.
Reserve 1 & ½ tbs of prepared achari masala for later use.
In remaining achari masala,add garlic,ginger,curry leaves,mustard oil,lemon juice,blend to make a paste & set aside.
In a pot,add vegetable oil ,onion and saute until translucent.
Add chicken and mix well.
Now add prepared achari paste,mix well and cook for 2-3 minutes.
Add blended tomatoes and mix well.
Ad coriander powder,red chilli powder,salt,turmeric powder,garam masala powder,reserved achari masala,mix well and cook for 2-3 minutes.
Add water and mix well,cover and cook on low flame for 18-20 minutes or until tender.
Add dried fenugreek leaves.
Garnish with fresh coriander & serve!
People Question Achari Chicken
What is a chicken Achari?
Achari Chicken: a particularly popular Indian chicken recipe made using yogurt, Indian masala (onion, garlic,etc) and achari spice/masala (pickling mix). Also referred to as Achari Murgh, it is a popular dish from Mughlai cuisine and served with buttered naan, roti, rice,etc.
What does achari mean?
Noun. achari (uncountable) (India, cooking) pickle.
Is Chicken Tikka boneless?
It is traditionally small pieces of boneless chicken baked using skewers on a brazier called angeethi after marinating in Indian spices and dahi (yogurt)—essentially a boneless version of tandoori chicken. The word tikka (Tike in Turkish, and Tikə in Azerbaijani) may be a Hindi and Urdu word and means "bits" or "pieces".
What is Achari Gosht?
Achar gosht is an authentic Pakistani recipe which mixes a variety of flavours to interest your palate. Overall, achar gosht or achari gosht seems like the standard curry dish, but it's faraway from ordinary. Traditionally, achar gosht is in fact a spicy pickled mutton curry.
What's the difference between chicken and chicken tikka?
The main difference between tandoori and tikka dishes is that the incontrovertible fact that tikka is formed from small pieces of proteins, speared by a skewer. ... For example, chicken tikka are marinated pieces of boneless chicken on a skewer while tandoori chicken can be a whole chicken or big chicken pieces, stuck on a skewer.
ایک تبصرہ شائع کریں
if you have any doubt please let me know