Achari Chicken

Achari Chicken

اجزاء

خشک سرخ مرچ ------------- 4-5عد د

زیر ہ------------- ½ tbs

نائیجیلا -------------بیج ½ tbs

میتھی-------------- کےبیج 1 tbs

سونف -------------کے بیج 1 tbs

سرسوں --------------کے بیج 1 tbs

لہسن------------- 6|7عد د

ادرک------------- 1انچ کا ٹکڑا

کری پتہ------------- 4|6عد د

سرسوں کا تیل-------------- 1 tbs

لیموں ------------کا رس 2|3  tbs

کھانا پکانے کے تیل---------------- 4|5 tbs

پیاز------------ کٹا ہوا 2 میڈیم

چکن------------ ½ کلوگرام

ٹماٹرپیسٹ------------- 2 میڈیم

دھنیا پاؤڈر------------- ½ tbs

سرخ مرچ پاؤڈر------------ 1  tbsیاحسب ذائقہ

نمک-------------- 1 عدد یاحسب ذائقہ

ہلدی پاؤڈر-------------- ½ tbs

گرم مسالہ پاؤڈر------------- 1 tbs

پانی-------------- 1 کپ یا ضرورت کے مطابق

قصوری میتھی------------- 1  tbs

تازہ دھنیا

ترکیب

مسالہ مکسر میں ، خشک سرخ مرچ ، زیرہ ، نائجیلا بیج ، میتھی کے دال ، سونف کے دانے ، سرسوں کے بیج ڈالیں اور موٹے پیس لیں۔

بعد میں استعمال کیلئے تیار شدہ اچاری مسالہ میں 1 & ½ tbs محفوظ کریں۔

باقی اچاری مسالہ میں ، لہسن ، ادرک ، سالن کے پتے ، سرسوں کا تیل ، لیموں کا عرق ملا کر پیسٹ بنائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

ایک برتن میں ، ککنگ آئل ، پیاز شامل کریں اور پارباسی ہونے تک ساوٹ کریں۔

چکن ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اب تیار شدہ اچاری کا پیسٹ ڈالیں ، اچھی طرح مکس کریں اور 2-3-  منٹ تک پکائیں۔

ملا ہوا ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اس میں دھنیا پاؤڈر ، سرخ مرچ پاؤڈر ، نمک ، ہلدی پاؤڈر ، گرم مسالہ پاؤڈر ، محفوظ اچاری مسالہ ڈال دیں ، اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔

پانی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں ، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 18-20 منٹ یا ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔

میتھی کے سوکھے پتے ڈالیں۔

تازہ دھنیا کے ساتھ گارنش کریں اور پیش کریں!

   Achari Chicken Recipe In English

Ingredients:

Dried red chillies------------ 4-5

Cumin seeds-------------- ½ tbs

Nigella seeds------------- ½ tsp

Fenugreek seeds-------------- 1 tsp

Fennel seeds--------------- 1 tsp

Mustard seeds-------------- 1 tsp

Garlic-------------- 6-7 cloves

Ginger-------------- 1 inch piece

Curry leaves-------------- 4|6

Mustard-------------- oil 1 tbs

Lemon juice--------------- 2-3 tbs

Cooking oil--------------- 4-5 tbs

Onion-------------- sliced 2 medium

Chicken--------------- ½ kg

Tomatoes--------------- blended 2 medium

Coriander---------------- powder ½ tbs

Red chilli--------------- powder 1 tsp or to taste

Salt----------------- 1 tsp or as per taste

Turmeric------------------- powder ½ tsp

-Garam masala---------------powder 1 tsp

Water--------------- 1 Cup or as per required

Dried fenugreek------------------- leaves 1 tbs

Fresh coriander

Directions

In spice mixer,add dried red chillies,cumin seeds,nigella seeds,fenugreek seeds,fennel seeds,mustard seeds and grind coarsely.

Reserve 1 & ½ tbs of prepared achari masala for later use.

In remaining achari masala,add garlic,ginger,curry leaves,mustard oil,lemon juice,blend to make a paste & set aside.

In a pot,add vegetable oil ,onion and saute until translucent.

Add chicken and mix well.

Now add prepared achari paste,mix well and cook for 2-3 minutes.

Add blended tomatoes and mix well.

Ad coriander powder,red chilli powder,salt,turmeric powder,garam masala powder,reserved achari masala,mix well and cook for 2-3 minutes.

Add water and mix well,cover and cook on low flame for 18-20 minutes or until tender.

Add dried fenugreek leaves.

Garnish with fresh coriander & serve!

People Question Achari Chicken

What is a chicken Achari?

Achari Chicken: a particularly popular Indian chicken recipe made using yogurt, Indian masala (onion, garlic,etc) and achari spice/masala (pickling mix). Also referred to as Achari Murgh, it is a popular dish from Mughlai cuisine and served with buttered naan, roti, rice,etc.

What does achari mean?

Noun. achari (uncountable) (India, cooking) pickle.

Is Chicken Tikka boneless?

It is traditionally small pieces of boneless chicken baked using skewers on a brazier called angeethi after marinating in Indian spices and dahi (yogurt)—essentially a boneless version of tandoori chicken. The word tikka (Tike in Turkish, and Tikə in Azerbaijani) may be a Hindi and Urdu word and means "bits" or "pieces".

What is Achari Gosht?

Achar gosht is an authentic Pakistani recipe which mixes a variety of flavours to interest your palate. Overall, achar gosht or achari gosht seems like the standard curry dish, but it's faraway from ordinary. Traditionally, achar gosht is in fact a spicy pickled mutton curry.

What's the difference between chicken and chicken tikka?

The main difference between tandoori and tikka dishes is that the incontrovertible fact that tikka is formed from small pieces of proteins, speared by a skewer. ... For example, chicken tikka are marinated pieces of boneless chicken on a skewer while tandoori chicken can be a whole chicken or big chicken pieces, stuck on a skewer.